Gezonde Summer Rolls met Pindasaus

💡 Recept uit Fase 2: Stabilisatiefase van het Momentum Lifestyle Programma.

 

Op zoek naar een heerlijke manier om gezond te eten en gewicht te verliezen? Dan zijn deze Vegetarische Summer Rolls met Pindasaus precies wat je nodig hebt. Perfect voor een lichte en verfrissende zomermaaltijd of als een gezonde snack. Niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige keuze voor diegenen die willen afslanken. Met een kleurrijke mix van groenten en een verrukkelijke zelfgemaakte pindasaus, kun je genieten van lekker eten terwijl je werkt aan je gezondheidsdoelen.

 

Bereidingstijd

• 35 minuten

Ingrediënten:

Summer Rolls

10 rijstvellen

2 kopjes fijngesneden sla (bijvoorbeeld ijsbergsla of romaine)

1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden

1 rijpe avocado, in plakjes gesneden

1 komkommer, in reepjes gesneden

1 wortel, in reepjes gesneden

1 kopje fijngesneden rode kool

Verse gezonde kruiden naar keuze, zoals koriander, munt of basilicum (optioneel)

Pindasaus

1/2 kopje pindakaas

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels rijstazijn

1 eetlepel honing (of agavesiroop voor een gezonde veganistische optie)

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel geraspte verse gember

Een scheutje sriracha-saus (naar smaak)

Warm water om te verdunnen 

Bereidingswijze gezonde summer rolls met pindasaus

Bereid de vulling voor:

Snijd de sla, paprika, avocado, komkommer, wortel en rode kool in dunne reepjes. Zorg ervoor dat de groenten klaarliggen voor het rollen.

Bereid de pindasaus:

Meng in een kom de pindakaas, sojasaus, rijstazijn, honing, knoflook, geraspte gember en een scheutje sriracha-saus. Roer goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg warm water toe, een eetlepel tegelijk, en roer na elk toevoegsel, tot je de gewenste consistentie bereikt. De saus moet glad en goed te gieten zijn. Proef en pas de smaak aan door meer sriracha, sojasaus of honing toe te voegen indien nodig.

Het rollen van de summer rolls:

Vul een grote kom met warm water. Dompel een rijstvel voorzichtig in het warme water en draai het een paar seconden rond tot het zacht en buigzaam wordt, maar niet te zacht, anders scheurt het. Leg het rijstvel op een schoon, vochtig oppervlak, zoals een vochtige snijplank of een vochtige keukendoek. Begin in het midden van het rijstvel en leg een beetje van elke vulling (sla, paprika, avocado, komkommer, wortel, kool) horizontaal op het vel. Voeg optioneel wat verse kruiden toe voor extra smaak. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling en vouw dan de zijkanten naar binnen, zoals bij een burrito. Rol de summer roll voorzichtig strak op, zorg ervoor dat de vulling stevig is ingepakt. Herhaal dit proces met de overige rijstvellen en gezonde vulling.

Serveren van de summer rolls:

Serveer de summer rolls met de zelfgemaakte gezonde pindasaus als dipsaus. Geniet van je verfrissende en gezonde zomermaaltijd!

Afslanken en lekker eten met Momentum

Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.