Spinaziesalade met Geroosterde Bieten, Pijnboompitten en Microgreens
💡 Recept uit Fase 3: Levensfase van het Momentum Lifestyle Programma.
Vandaag nemen we je mee op een smakelijke reis met deze knapperige spinaziesalade, waar de voedzaamheid van spinazie, de aardse smaak van rode bieten, de knapperigheid van geroosterde pijnboompitten en de verfijning van microgreens samenkomen voor een waar festijn voor je smaakpapillen en gezondheid.
Ingrediënten:
- 200 g verse spinazieblaadjes, gewassen en uitgelekt
- 2 middelgrote rode bieten, gekookt en in dunne plakjes gesneden
- 50 g pijnboompitten, licht geroosterd
- Een handvol microgreens (bijvoorbeeld kiemen van broccoli, radijs of zonnebloem)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Bereid de rode bieten:
- Schil de rode bieten en kook ze tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
2. Rooster de pijnboompitten:
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze lichtbruin. Blijf constant roeren om verbranding te voorkomen. Zet ze apart om af te koelen.
3. Maak de dressing:
- Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Roer goed door totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
4. Bouw de salade:
- Verdeel de verse spinazieblaadjes over een grote serveerschaal.
- Leg de plakjes rode biet bovenop de spinazie.
5. Garneer met pijnboompitten en microgreens:
- Strooi de geroosterde pijnboompitten over de salade.
- Garneer met een handvol verse microgreens voor een extra knapperige textuur en smaak.
6. Dresseren:
- Besprenkel de dressing gelijkmatig over de salade.
Afslanken en lekker eten met Momentum
Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
