AGV of GGV: Zoete aardappel met gewokte groenten en rundertartaar
Bereidingstijd
- 25 minuten
Ingrediënten (2 personen)
- 2 rundertartaartjes van de slager
- 2 kleine zoete aardappels
- Halve struik paksoi
- 100 gr groene asperges (liefst alleen tips)
- 2 el sesamzaadjes
- 1 el sesamolie
- 1 el olijfolie
- Scheut Tamari
- Himalayazout
AGV of GGV?
Aardappel, Groente & Vlees (AGV) of Groente, Groente, Vlees (GGV)? Huh? Inderdaad verwarrend, maar officieel is zoete aardappel geen aardappel. Het zijn knollen die ook wel bataat genoemd worden. Oftewel, het is een groentesoort. Ze zitten bomvol vitamines (A en C), antioxidanten (zelfs meer dan blauwe bessen) en goede vezels. Superfood dus! Je kunt zoete aardappelen op verschillende manieren klaarmaken. Bakken, in de oven, koken. Allemaal even lekker!
Bereidingswijze
Boen allereerst de zoete aardappels goed schoon, snijd in blokjes en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Giet vervolgens af. Maak op smaak met wat Himalayazout en zet even weg met de deksel erop.
In de tussentijd was je de groene aspergetips, kook deze even kort. Was de paksoi en snijd deze daarna (stronk en blad) in stukken. Verwarm de sesamolie in een wok en voeg de paksoi en aspergetips toe en wok even kort. Voeg op laatst de sesamzaadjes toe en blus tot slot af met een klein scheutje Tamari.
Verwarm ondertussen in een aparte koekenpan 1 el olijfolie en schroei de tartaartjes op hoog vuur dicht. Zet vervolgens het vuur wat later en bak nog 2 minuten door (ongeveer een minuut per kant, al naargelang de dikte en je eigen smaak). Breng op smaak met peper & zout.
Verdeel de GGV over twee borden, strooi er nog wat sesamzaadjes overheen en voilà, klaar is je supergezonde GGV!
Afslanken en lekker eten met Momentum
Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.