Japanse rijstsoep met gerookte zalm
Zin om culinair Japans uit te pakken voor het avondeten? Dan is deze Japanse rijstsoep met gerookte zalm ideaal!
Ingrediënten (2 personen)
- 100 gr (warm) gerookte zalm
- 140 gr rondkorrelige zilvervliesrijst
- 2 zakjes groene thee (bijv. Pickwick Green Tea Ginger & Lemongrass)
- 1 el sesamzaad
- 1 broccoli
- 2 el sojacrackers, verkruimeld
- 1 vel nori, verkruimeld
- 1 bosui
- Wasabipasta (naar smaak)
- Sojasaus (naar smaak)
Bereidingswijze
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan en bak hierin de sesamzaadjes lichtbruin. Laat ze afkoelen op een schoteltje. Blancheer ondertussen de broccolistronken kort in een laagje water en gril ze vervolgens in een grillpan. Snijd het groene deel van het bosuitje in super dunne ringetjes en verkruimel de zalm in vlokken.
Verwarm dan 500 ml water in een steelpannetje of waterkoker en giet het water vervolgens over in een mooi theepotje. Hang dan de 2 theezakjes in het water en laat de thee 5 minuten trekken.
Verdeel de rijst over twee kommen. Maak een mooi bergje in het midden van elke kom. Verdeel de zalm in vlokken en leg deze op de bergjes rijst. Strooi er dan de verkruimee nori en sojacrackers, de ringetjes bosui, gegrilde broccoli en het sesamzaad over. Spuit op elk bergje een klein toefje wasabipasta (of meerdere toefjes).
Giet aan tafel de thee in de kommen. Breng de Japanse rijstsoep eventueel verder op smaak met de sojasaus. Eet smakelijk!
Afslanken en lekker eten met Momentum
Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.