Bleekselderijsoep
Of je nu op zoek bent naar een gezonde en vullende lunch of gewoon zin hebt in iets lichts en smaakvols, deze smaakvolle slanke bleekselderijsoep is precies wat je nodig hebt!
Boordevol voedzame ingrediënten en met een verfrissende twist, zal deze soep vast en zeker een plekje veroveren in jouw lijst van favoriete soepen.
Ingrediënten:
- 1 bos bleekselderij, inclusief bladeren, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter magere groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden zoals tijm of rozemarijn (optioneel)
- Sap van een halve citroen voor een frisse smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
2. Voeg de bleekselderij en aardappel toe aan de pan. Bak dit mengsel een paar minuten om de groenten iets te laten karameliseren.
3. Giet de magere groentebouillon in de pan en voeg verse kruiden toe als je die hebt. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan lager en laat de soep sudderen tot de groenten gaar zijn, meestal ongeveer 15-20 minuten.
4. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie. Als je liever een grovere soep hebt, kun je dit naar eigen voorkeur aanpassen.
5. Breng de soep op smaak met zout, peper en voeg het sap van een halve citroen toe voor een frisse toets.
6. Serveer de slanke bleekselderijsoep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Van de eerste hartige lepel tot de laatste verfrissende slok, deze bleekselderijsoep belooft een lichte verwennerij te zijn die zowel je smaakpapillen als je gezondheidsdoelen zal verwennen. Eet smakelijk!
