Linzensalade met pompoen en geitenkaas
Deze salade met linzen, geitenkaas, rookvlees en pompoen zit vol met vezels en goede vetten en kun je ook gemakkelijk een dag van tevoren bereiden. Koud is ie namelijk net zo lekker als warm! Door de pompoen is deze salade erg vullend en kun je het eventueel ook ’s avonds eten.
💡 Recept uit Fase 2: Stabilisatiefase van het Momentum Lifestyle Programma.
Bereidingstijd
- 20 minuten
Ingrediënten (2 personen)
- 1 blikje linzen (ong. 200 gr)
- Pompoen in blokjes (ong. 200 gr)
- 6 plakjes rookvlees
- 80-100 gr geitenkaas
- Rucola salade
- Handje walnoten
- Olijfolie (extra vergine)
- Balsamicoazijn
Dit heb je nodig...
- Pan
- Vergiet
- Mesje
- Snijplank
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 200 graden en bak de pompoenblokjes in ongeveer 20-30 minuten gaar. Snijd het rookvlees in reepjes en bak knapperig in een pan, dit kan overigens prima zonder olie. Houd de reepjes apart en maak in de tussentijd een dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Laat de linzen uitlekken en snijd de geitenkaas in blokjes. Verdeel nu de reepjes rookvlees, pompoen stukjes, walnoten, linzen en geiten kaas over de salade en besprenkel met de dressing.
Eet smakelijk!
Afslanken en lekker eten met Momentum
Dit recept is één van de recepten van het Momentum 3 Fasenplan, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Momentum bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online-)begeleiding. Na het volgen van het Momentum Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.